山药种植技术

 1  药材名称：山药别名：山药、薯蓣，为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根 。

2  功效：性温味甘，无毒，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泄泻、健肾固精、益肺等功用。

3  产地：我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。

4  生长习性：生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中；或为栽培。

5  种植管理技术

5.1  选地整地  

5.2.开沟  土地选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去也可种植。土壤以微酸到中性为宜。
   按行距100厘米，在田间挖南北向深沟，沟宽28－30厘米，深120厘米。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20厘米的沙土就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20厘米耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。
5.3  种植材料

种植材料有3种：（1）使用山药栽子，取块 茎有芽的一节，长约20—40厘米；（2）使用山药段子，将块茎按8—10厘米分切成段：（3）使用山药零余子。以零余子育苗较好，其次是栽种1—2a的山药栽子，超过3a的不能用。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。分切山药段子，一般栽种时 边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1—2分钟，晾干后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30小时切段， 两端切口处粘一层草木灰和石灰，以减少病菌的侵染。

5.4.种植方法 
山药的种植，因各地气候条件而有差异，一般要求地表5厘米地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的 也可使用地膜覆盖。一般的方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好的10厘米深的深畦中央，株距25厘米左右，密度为4000--4500株／亩，然后覆土5厘米，在山药的两侧20厘米处施肥。一般施土杂肥3000公斤／亩以上，尿素10—15公斤／亩，硫酸钾40—50公斤／亩，过磷酸钙60—75公斤／亩，腐熟棉籽饼30—40公斤／亩，施肥后，上面再覆土5厘米，使之成一小高垄。 

5.5   田间管理
5.5.1 支架引蔓

山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用 细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2－2．5米为宜。如因材料所限，至少也要高达1．5米。支架要支插牢固，防止被风吹倒。
5.5.2中耕填土

生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤 挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深2O厘米、宽3O厘米的畦沟， 以便雨季排水。
5.5.3追肥

在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势施尿素10－15公斤。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时，如有 黄瘦脱力现象，可再追施1次。
5.5.4灌溉排水

山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的 土壤温度 。适当浇水是提高产量的必要措施。生长期需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下，第一水一般于基本齐苗时浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据 降雨情况，每隔15天浇水1次。伏雨季节，每次大的降 雨后，应及时排出积水和进行涝浇园换水，目的是为了降低地温，补充土壤空气，防治发病和死苗。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。
5.5.5 施肥 
山药需肥量大，—般山药产量为2000—2500公斤／亩，需纯氮10．7公斤、磷7．3公斤、钾8．7公斤，其比例为1．5：1．0：1．2。据有关研究数据表明，氮磷钾比例以1．5：1．0：3．0的产量最高，在施足基肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水追施尿素15公斤、硫酸钾15—20公斤，生长后期可叶面喷施0．2％磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。 
5.5.6  中耕除草 
山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土 破板。每次浇水和降水后，都应进 行浅耕，以保持土壤良好的通透 性，促进块茎膨大。在山药的生产过程中，应及时除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺进行土壤封闭性除草。出苗前，可用盖草能或威霸防除各种杂草。
5.6  防治病虫 
5.6.1褐斑病  主要危害叶片，防治方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，发病初期喷洒70％甲基托布津和75％百菌清可湿性粉剂，10天喷洒 1次，连续喷洒2次。

5.6.2  炭疽病主要危害叶片及藤茎，防治方法是实行轮作，及时消除病残体，发病初期喷洒50％的甲基托布津或50％福美双可湿性粉剂，10天喷洒1次，连续喷洒2--3次。 
5.6.3 虫害  主要有山药叶峰，主要啃食叶肉，把叶片吃成网状，造成严重减产。防治方法是用高效低毒的菊酯类农药(如敌杀死、百树得等)喷雾。 
6  采收和贮藏 

6.1采收 山药的茎叶遇霜就会枯死，一般正常收获期是在霜降至封冻前，零余子的收获一般比块茎早收30小时。

6.2贮藏 收刨的山药，冬季贮藏在地窖中，温度以4--7℃为宜。